mercoledì 9 agosto 2017

Pasta (cicatelli senza glutine)

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3


Ingredienti:
500 grammi di pasta (cicatelli senza glutine)
100 grammi di pomodori secchi
150 grammi di bergarder 
Olive verdi con il nocciolo
Una cipolla rossa 
Pepe bianco
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle, mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a listarelle i pomodori secchi. Adesso in una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Dopo questo lasso di tempo, aggiungete i pomodori secchi e le olive. Fate cuocere il tutto e verso fine cottura aggiungete il bergarder, facendolo sciogliere. Appena il bergarder è sciolto, mescolate il tutto con la pasta che avete scolato nel frattempo. Il piatto è pronto (foto 3).

giovedì 20 luglio 2017

Patate e paperoni

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3

Ingredienti:
14 patate
5 peperoni
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Sbucciate e tagliate a fettine le patate con la mandolina. Adesso tagliate a listarelle i peperoni. Ora, in una padella aggiungete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete le patate e i peperoni (foto 2). Dopo 10 minuti girate il tutto aggiungendo del sale. Fate cuocere finché gli ingredienti non saranno pronti. Il piatto è pronto (foto 3). 

domenica 9 luglio 2017

Cavatelli con bergarder, olive verdi e nere, cipolla, rosmarino e burro

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Foto 2
 
Foto 3 
 
Foto 4

Ingredienti per 9 persone:
Un kg. di cavatelli (pasta)
150 grammi di bergarder
100 grammi di olive verdi (denocciolate)
100 grammi di olive nere (denocciolate)
150 grammi di burro
Una cipolla rossa
Rosmarino
Sale

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle, mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a metà le olive. Dopo aver fatto ciò, prendete una padella e aggiungete il burro facendolo sciogliere a fuoco lento. Appena è sciolto, aggiungete la cipolla tritata facendola rosolare per 7 minuti. Passato questo lasso di tempo aggiungete le olive, il rosmarino e il bergarder (facendolo sciogliere) mescolando il tutto (foto 2). Appena è pronta la pasta mescolatela con tutti gli ingredienti in padella. Il piatto è pronto (foto 3 e 4). 



sabato 24 giugno 2017

Farfalle con zucchine al burro

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Foto 3

Ingredienti per 5 persone:
500 grammi di farfalle (pasta)
2 zucchine 
Una cipolla dorata
100 grammi di burro
Pepe nero
Sale

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a dadini le zucchine. Una volta fatto ciò, fate sciogliere in una padella il burro. Appena è sciolto aggiungete la cipolla tritata facendola rosolare per 8 minuti. Passato questo lasso di tempo aggiungete le zucchine (foto 2) facendole cuocere. Verso fine cottura aggiungete il sale e il pepe nero mescolando il tutto. Ora scolate la pasta e poi mescolatela con gli ingredienti nella padella. Il piatto è pronto (foto 3).

domenica 18 giugno 2017

Pasta con piselli e mortadella

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Ingredienti per 6 persone:
500 grammi di pasta (paternosti lisci)
200 grammi di piselli
250 grammi di mortadella
Una cipolla dorata
Olio extravergine di oliva
Sale 
Pepe nero

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle, mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a cubetti la mortadella. Adesso mettete dell'olio extravergine di oliva in una padella facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Dopo questo lasso di tempo aggiungete i piselli, la mortadella e 4 bicchieri d'acqua, facendo cuocere il tutto a fuoco lento (foto 2). Verso fine cottura aggiungete il sale e il pepe nero. Appena gli ingredienti sono pronti, mescolateli con la pasta. Il piatto è pronto (foto 3 e 4).  .   

domenica 4 giugno 2017

Foglie d'ulivo (pasta) agli spinaci con burro, bergarder e pancetta

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Foto 3

Ingredienti:
500 grammi di foglie d'ulivo agli spinaci (pasta)
70 grammi di burro
70 grammi di bergarder
100 grammi di pancetta tagliata cubetti

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete il sale e poi la pasta. Mentre la pasta si cuoce, prendete una padella facendo sciogliere il burro. Appena il burro è sciolto aggiungete la pancetta facendola rosolare. Quando è rosolata, aggiungete il bergarder facendolo sciogliere (foto 1). Appena è pronta la pasta, mescolatela con tutti gli ingredienti della padella. Il piatto è pronto (foto 2 e 3).

giovedì 18 maggio 2017

Gnocchi (patate e farina di riso) con speck e asparagi

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Foto 5

Ingredienti:
800 grammi di gnocchi di patate con farina di riso
200 grammi di speck
150 grammi di burro
Una cipolla rossa
15 asparagi coltivati
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Sale

Preparazione:
Riempite una pentola d'acqua e portatela a bollore. Nel frattempo prepariamo tutti gli ingredienti. Tagliate a listarelle lo speck e a tocchetti di 3-4 centimetri gli asparagi (foto 2). Adesso tritate la cipolla. Riempite un pentolino d'acqua e portatelo a bollore. Appena l'acqua bolle mettete gli asparagi facendoli cuocere per circa 8 minuti. Aggiungete un pizzico di sale verso fine cottura. Adesso fate sciogliere il burro in una padella a fuoco lento. Appena è sciolto mettete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Passato questo lasso di tempo aggiungete lo speck e dopo 6 minuti gli asparagi che avete fatto cuocere in precedenza (foto 3). Fate cuocere il tutto per 8 minuti. Appena bolle l'acqua che è nella pentola aggiungete il sale ed un filo d'olio. Mettete gli gnocchi e appena galleggiano, scolateli e mescolateli con gli ingredienti nella padella. Il piatto è pronto (foto 4 e 5).