Capodanno 2016

Natale 2016

Foto della mia vigilia di Natale

Rape, salsicce e pancetta

Foto 1

 

Foto 2

 

Foto 3

 

Foto 4

 

Foto 5

 

Foto 6

 

Foto 7

Foto 8

Ingredienti:

3 mazzi di rape

6 salsicce

6 fettine di pancetta

4 spicchi d'aglio

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione:

Fate cuocere in acqua bollente le rape finché non saranno tenere. Nel frattempo tagliate a 4 pezzi le salsicce (foto 2)e a listarelle le fettine di pancetta (foto 3). Ora tritate gli spicchi d'aglio. Adesso mettete dell'olio extravergine di oliva in una padella facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo, aggiungete l'aglio e dopo un minuto le salsicce e la pancetta facendo cuocere il tutto (foto 4 e 6). Quando la carne è pronta, aggiungete le rape dopo averle scolate, mescolando il tutto (foto 5) e aggiungendo un po' di sale. Il piatto è pronto (foto 7 e 8). 

Patate dolci con carote

Foto 1

 

Foto 2

Ingredienti per 2 persone:

4 patate

4 carote

Pepe nero

Sale 

Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. Adesso tagliate le carote a rondelle. Ora in un pentolino mettete dell'acqua facendola bollire a fuoco medio. Appena bolle aggiungete le carote facendole cuocere per 15 minuti. Passato questo lasso di tempo potete scolarle. Adesso mettete dell'olio extravergine di oliva in una padella facendolo scaldare a fuoco medio. Appena è caldo mettete le patate e dopo 10 minuti le carote. Fate cuocere il tutto aggiungendo un po' di sale e il pepe nero. Quando gli ingredienti sono pronti potete servire. Il piatto è pronto (foto 2).  

Pasta al sugo con salsicce e pancetta

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Foto 2

 

Foto 3

 

Foto 4

Ingredienti per 5 persone:

500 grammi di maglie di zito rigate (pasta)

3 salsicce

4 fettine di pancetta

Una bottiglia di passata di pomodoro

Una cipolla

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione:

Incominciamo il tutto mettendo una pentola piena d'acqua a fuoco medio. Appena bollirà mettete il sale e dopo la pasta facendola cuocere. Nel frattempo passiamo alla preparazione degli ingredienti. Tritate la cipolla. Adesso tagliate a 4 pezzi le salsicce e a listarelle le fettine di pancetta. Ora in una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Passato questo lasso di tempo aggiungete le salsicce e le listarelle di pancetta facendo cuocere il tutto (foto 2). Appena sono pronte, aggiungete la bottiglia di passata di pomodoro facendo cuocere il tutto sempre a fuoco lento. Appena il sugo è pronto, mescolate il tutto con la pasta. Il piatto è pronto (foto 3 e 4).

Pesto di noci e pistacchi

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Ingredienti:

150 grammi di basilico

30 grammi di noci

50 grammi di pistacchi (già sgusciati) 

50 grammi di pecorino

50 grammi di grana padano

3 spicchi d'aglio

Sale

Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavate il basilico e poi asciugatelo con un panno. Adesso schiacciate le noci e pistacchi (foto 2) nel mortaio. Dopo aver fatto ciò, tritate l'aglio. Ora frullate con il frullatore a immersione il basilico e man mano aggiungete tutti gli ingredienti incominciando dall'olio extravergine di oliva (foto 3). Il piatto è pronto (foto 4).

Spaghetti integrali con frutti di mare

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Ingredienti per 5 persone:

500 grammi di spaghetti integrali

300 grammi di frutti mare

Mezzo limone (spremuto)

3 spicchi di aglio

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe nero

Preparazione:

Incominciamo il tutto mettendo una pentola piena d'acqua a fuoco lento. Appena bollirà mettete il sale e dopo gli spaghetti integrali facendoli cuocere. Scolateli quando saranno pronti. Nel frattempo prepariamo gli ingredienti. Tritate finemente gli spicchi d'aglio. Adesso mettete dell'olio extravergine di oliva in una padella facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo, mettete l'aglio facendolo rosolare per circa un minuto. Dopo questo lasso di tempo aggiungete i frutti di mare, il succo di un mezzo limone, pepe nero e un po' di sale. Ora fate cuocere il tutto finché non sarà pronto. Appena la pasta è pronta mescolatela con gli ingredienti nella padella. Il piatto è pronto (foto 2 e 3). 

Pasta con zucca e pancetta

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Foto 2

 

Foto 3

 

Foto 4

Video 1

Ingredienti per 6 persone:

600 grammi di rigatoni

200 grammi di pancetta affumicata 

400 grammi di zucca

Pepe nero

Sale

Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Incominciamo il tutto mettendo una pentola piena d'acqua a fuoco lento. Appena bollirà mettete il sale e dopo la pasta facendola cuocere. Nel frattempo prepariamo gli ingredienti. Tagliate la zucca a piccoli cubetti dopo averla sbucciata. Dopo aver fatto ciò, mettete dell'olio extravergine di oliva in una pentola facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo aggiungete la zucca (foto 2 e video 1) facendola sciogliere completamente. Adesso in una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo aggiungete la pancetta facendola rosolare per 4 minuti (foto 3). Dopo questo lasso di tempo aggiungete il pepe nero, il sale e la zucca che avete fatto sciogliere in precedenza mescolando il tutto. Appena la pasta è pronta mescolatela con tutti gli ingredienti che sono nella padella. Il piatto è pronto (foto 4).

Rositi e patate

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Foto 2

 

Foto 3

 

Foto 4

Ingredienti:

Rositi 

Patate

Pepe nero

Sale

Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Pulite i funghi e dopo tagliateli a fettine. Dopo aver fatto ciò sbucciate le patate e tagliatele a spicchi grossolani. Adesso mettete in una padella dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena l'olio è caldo mettete le patate e i rositi facendo cuocere il tutto. Verso fine cottura per dare più sapore aggiungete il pepe nero e il sale. Il piatto è pronto.