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martedì 17 novembre 2020

Vermicelli di soia con peperone, gamberetti e acciughe

 

Foto 1
Foto 2
Foto 3
Foto 4

Ingredienti per 4 persone:
250 g. di vermicelli di soia
Un peperone
100 g. di gamberetti
70 g. di acciughe
150 g. di piselli fini
Una cipolla rossa
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena l'acqua bolle aggiungete il sale e poi i vermicelli di soia. Adesso tritate la cipolla e poi tagliate a striscioline il peperone. Ora mettete in una padella dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Quando è caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti e dopo questo lasso di tempo aggiungete il peperone e i piselli (foto 2). Dopo 10 minuti di cottura aggiungete i gamberetti e le acciughe. Verso fine cottura completate con le acciughe e il pepe nero amalgamando il tutto. Intanto scolate i vermicelli di soia e mescolateli con gli ingredienti della padella. Il piatto è pronto (foto 3 e 4).



mercoledì 4 novembre 2020

Tagliatelle con carne di cinghiale

 

Foto 1
Foto 2
Foto 3
Foto 4
Foto 5
Foto 6
Foto 7
Ingredienti per la marinatura:
Un litro di vino rosso
Foglie di alloro
Rosmarino
6 spicchi d'aglio 
Olio extravergine di oliva

Ingredienti per il piatto:
1,5 kg. di carne di cinghiale
1 kg. di tagliatelle
Una cipolla dorata
100 g. di olive nere denocciolate
100 g. di olive verdi denocciolate 
300 grammi di pomodorini di pachino
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione marinatura:
Mettete tutti gli ingredienti della marinatura in un recipiente e aggiungete la carne di cinghiale. Lasciate marinare il tutto per 24 ore (mettete il recipiente in frigorifero). Passato questo lasso di tempo prendete i pezzi di carne e tagliateli a pezzetti (la carne risulterà molto morbida).

Preparazione del piatto:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Quando bollirà aggiungete il sale e poi la pasta.Adesso tritate la cipolla e poi tagliate a metà i pomodorini di pachino. Ora prendete una padella e aggiungete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Dopo questo lasso di tempo aggiungete la carne di cinghiale facendola cuocere per 5 minuti. Dopo i 5 minuti aggiungete le olive, i pomodorini di pachino e il sale (foto 3, 4 e 5) e man mano la marinatura (permetterà alla carne di ammorbidirsi ulteriormente). Ora fate cuocere il tutto a fuoco lento. Appena la pasta è pronta mescolatela con tutti gli ingredienti della padella.Il piatto è pronto (foto 6 e 7).