Foto 1
Foto 2
Foto 3
Ingredienti per 5 persone:
400 g. di couscous
600 di salsicce fresche
2 zucchine
200 g. di ceci (già precotti)
Un peperone giallo
Un peperone rosso
2 cipolle dorate
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Paprika
Curcuma
Sale
Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete la paprika, la curcuma, il pepe nero e il sale (vi servirà per il couscous). Adesso tritate le cipolle e tagliate a cubetti i peperoni e le zucchine. Ora tritate le salsicce. Prendete una padella ed aggiungete l'olio extravergine di oliva. Appena è caldo mettete le cipolle che avete tritato in precedenza facendole rosolare per 7 minuti. Dopo questo lasso di tempo aggiungete le salsicce facendole cuocere. Appena sono cotte, mettete i ceci, le zucchine e i peperoni continuando la cottura. Amalgamate il tutto aggiungendo il sale. Quando anche gli ultimi ingredienti saranno cotti spegnete il fornello.
Ora prendete il couscous e versatelo in una teglia profonda. Man mano aggiungete l'acqua che avete portato a bollore in precedenza facendola assorbire al couscous (ci vorranno più o meno 15 minuti). Quando il couscous si sarà gonfiato aggiungete tutti gli ingredienti della padella mescolando il tutto (Foto 2). Il piatto è pronto (Foto 3).
