Tagliatelle con carne di cinghiale

 

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Foto 4

Foto 5

Foto 6

Foto 7

Ingredienti per la marinatura:
Un litro di vino rosso

Foglie di alloro

Rosmarino

6 spicchi d'aglio 

Olio extravergine di oliva

Ingredienti per il piatto:

1,5 kg. di carne di cinghiale

1 kg. di tagliatelle

Una cipolla dorata

100 g. di olive nere denocciolate

100 g. di olive verdi denocciolate 

300 grammi di pomodorini di pachino

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione marinatura:

Mettete tutti gli ingredienti della marinatura in un recipiente e aggiungete la carne di cinghiale. Lasciate marinare il tutto per 24 ore (mettete il recipiente in frigorifero). Passato questo lasso di tempo prendete i pezzi di carne e tagliateli a pezzetti (la carne risulterà molto morbida).

Preparazione del piatto:

Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Quando bollirà aggiungete il sale e poi la pasta.Adesso tritate la cipolla e poi tagliate a metà i pomodorini di pachino. Ora prendete una padella e aggiungete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete la cipolla facendola rosolare per 7 minuti. Dopo questo lasso di tempo aggiungete la carne di cinghiale facendola cuocere per 5 minuti. Dopo i 5 minuti aggiungete le olive, i pomodorini di pachino e il sale (foto 3, 4 e 5) e man mano la marinatura (permetterà alla carne di ammorbidirsi ulteriormente). Ora fate cuocere il tutto a fuoco lento. Appena la pasta è pronta mescolatela con tutti gli ingredienti della padella.Il piatto è pronto (foto 6 e 7).