mercoledì 27 settembre 2017

Petto di pollo ripieno con contorni di pomodori di pachino e asparagi

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
 
Foto 4
 
Foto 5
 
Foto 6
 
Foto 7
 
Foto 8
 
Foto 9
 
Foto 10
 
Foto 11
 
Foto 12
 
Foto 13
 
Foto 14

Ingredienti:
1,8 kg. di petto di pollo
Basilico
50 grammi di prezzemolo
Origano
100 grammi di pomodori secchi
200 grammi di feta
100 grammi di prosciutto crudo
Aglio
50 grammi di grana padano
2 carote
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe bianco
Limone
Sedano

Ingredienti per il contorno:
300 grammi di asparagi
500 grammi di pomodori di pachino
Sale 
Olio extravergine di oliva
Limone
Aglio

Preparazione petto di pollo ripieno:
Tritate la cipolla, l'aglio, il basilico, il prezzemolo, il sedano, i pomodori secchi e il prosciutto crudo (foto 5). Adesso, tagliate a rondelle le carote (foto 4) facendole lessare in acqua leggermente salata.
Ora tagliate a cubetti la feta e il grana padano. Adesso mescolate il tutto con sale e pepe. Ora prendete il petto di pollo e ricavatene una tasca interna in modo da riempirlo con il ripieno che avete preparato. Quando avete riempito i petti di pollo con il ripieno (foto 9) chiudeteli su sè stessi con dello spago (foto 8 e 10) in modo da non far uscire il ripieno. Adesso in una padella aggiungete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco lento. Appena è caldo aggiungete il petto di pollo ripieno che avete preparato e metteteci sopra il sale, il pepe bianco e l'origano (in modo da dare sapore anche all'esterno). Fate cuocere il tutto per circa 30 - 35 minuti girando di tanto in tanto il petto di pollo. A fine cottura aggiungete un po' di succo di limone. 

Preparazione del contorno:
In una padella mettete dell'olio extravergine di oliva facendolo scaldare. Appena è caldo aggiungete degli spicchi d'aglio, i pomodori di pachino e gli asparagi salando il tutto (foto 11 e 12). 

Preparazione finale:
Mettete il petto di pollo nel piatto accompagnato dal contorno che avete preparato aggiungendo uno spicchio di limone. Il piatto è pronto (foto 13 e 14).



martedì 19 settembre 2017

Pasta con burro e pancetta

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3

Ingredienti:
500 grammi di ditali (pasta)
100 grammi di burro
150 grammi di pancetta affumicata
Sale
Pepe nero

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete il sale e poi la pasta. Nel frattempo in un padella fate sciogliere il burro a fuoco lento. Appena è sciolto aggiungete la pancetta affumicata facendola cuocere. Quando è arrivata quasi a fine cottura aggiungete il pepe nero, mescolando il tutto. Appena è pronta la pasta, scolatela e mescolatela con la pancetta. Il piatto è pronto (foto 2 e 3). 

mercoledì 13 settembre 2017

Rigatoni con zucca, pepe nero e curry

Foto 1
 
Foto 2
 
Foto 3
Ingredienti per 7 persone:
800 grammi di zucca
500 grammi di rigatoni
Pepe nero
Curry
Sale 
Olio extravergine di oliva

Preparazione:
Mettete dell'acqua in una pentola portandola a bollore. Appena bolle mettete il sale e poi la pasta. Adesso tagliate a cubetti la zucca (foto 2). Ora in una padella mettete un po' d'olio extravergine di oliva facendolo scaldare a fuoco basso. Appena è caldo aggiungete la zucca che avete tagliato facendola sciogliere completamente. Per velocizzare il processo potete utilizzare un frullatore ad immersione. Alla fine dovete ottenere una crema di zucca. Appena avete ottenuto la crema, aggiungete il pepe nero, il curry e il sale mescolando il tutto. Scolate la pasta e mescolatela con la crema di zucca. Il piatto è pronto (foto 3).